STRAWBERRY CAKE. RECIPE

Доброго сладкого дня, друзья! Те кто следят за моим instagram могли уже видеть фото этого клубничного тортика.Сегодня поделюсь его рецептом в блоге)

Нам понадобится:

для бисквита: 

-яйца-4 шт.

-мука -100 г.

-сахар-150г.

-ванильный сахар-15г.

-ликер- 40мл.

для фруктовой прослойки:

-желатин-10г.

-сметана 20%-350г.

-сахарная пудра-50г.

-замороженная смесь фруктов-400г.

для крема:

-сыр рикотта-250г.

-сливки 10%-100мл.

-сахарная пудра-70г.

-клубника-150г.

для украшения:

-мята-

-свежая клубника-300г.

-шоколад-50г.

Способ приготовления:

1. Отделяем белки от желтков. Затем начинаем на маленьких оборотах миксера взбивать их, добавляя по одной ложке сахар и ванильный сахар. Взбиваем до образования устойчивых пиков.

2. Добавляем по одному желтки ,продолжая при этом взбивать.

3. Убираем миксер и ложкой аккуратно вводим муку .

4. Готовое тесто выливаем предварительно смазанную форму и ставим в разогретую духовку до 180С на 20-25 мин.

5. Готовый бисквит я разрезала на 3 части. Пропитать его ликером.

6. Разведите пакетик желатина как указано на упаковке.

7. Смешайте и взбейте миксером сметану с сахарной пудрой и смесью фруктов. В полученную фруктово-сметанную массу добавьте немного остывший приготовленный желатин.

8. Для крема нам нужно взбить сыр рикотта со сливками и сахарной пудрой до получения кремообразной однородной массы. Нарезать на мелкие кубики клубнику и добавить в полученный крем.

9. В среднем корже я вырезала углубление,оставив лишь борты и залила туда полученную фруктово-сметанную массу и поставила в холодильник для застывания на 2 часа.

10. Смазала кремом наш торт, украсила свежей клубникой с шоколадом,листиками мяты.

Приятного аппетита!

Первое фото моего тортика-далее фантазия моя пошла в ход и тортик дополнила новым декором в виде украшений из шоколада и свежей клубники по бокам.